• 祝宴の幕開けに 9 種パレット仕立ての前菜取り合わせ
  胡麻豆腐 いくら添え / 蒸し海老の手毬寿司 / サーモンの手毬寿司 / 野菜畑のアスピックと小海老のピンチョス /
  薔薇に見立てた真鯛のマリネ ポン酢のジュレ添え / パテ・ド・カンパーニュ /
  紅白のテリーヌ / マスカルポーネのシュークリーム ピスタチオ添え /
  カリフラワーのムース トマトのジュレとズワイ蟹
• コンソメの茶碗蒸し いろいろな野菜とホワイトセロリとともに
• 真鯛の幽庵焼き 酢橘 はじかみ さつまいものレモン風味
• お口直しに柚子のグラニテを
• 国産牛サーロインの網焼き 和風焚き野菜とわさび 京都府産醤油のソース
• 宇治抹茶のオペラ フルーツカクテル 小豆のアイスクリームの和風デザート
• コーヒーと小菓子

スープの変更

• 和風コンソメの浮き実仕立て 和紙で香りを閉じ込めて
  銀杏 どんこ椎茸 くわい 三つ葉とともに

魚料理の変更

• 可愛い野菜とムースを詰めた舌平目の白ワイン蒸し 天使の海老とともに
  オリーブと茄子のムースリーヌといんげん リビエラ風 具だくさんのソースを添えて

肉料理の変更

• 国産牛フィレの塩釜焼き シェフのカービングサービス
  西洋わさびと温野菜 伝統の赤ワインソースとともに