おふたりの感謝の想いを伝えるのは、
ホテルオークラ京都が誇る、
五感で味わう美味なる料理です。
豊富なバリエーションをご用意し、
心に残るゆたかな時間をご提供します。
WEDDING MENU
ウエディングメニューについて
結婚式の中でも重要な要素のひとつであるウエディングメニュー。
ゆたかな時間を演出するお料理は、洋風会席とフランス料理の3種類をご用意。
結婚式を通じて「集まってくれるゲストを大切にもてなしたい」、「ゲストとの絆を大切にしたい」
ご新郎・ご新婦おふたりの想いに寄り添い、
それぞれのコースメニュー内にオプションメニューを設けてカスタマイズしやすくし、
おふたりの想いを料理に込められるようにいたしました。
このほかにもフランス料理、日本料理、中国料理のフルオーダーにも対応、
思い描く理想の結婚式を叶えるサポートをいたします。
カンタータ
CANTATE
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祝宴の幕開けに
9種パレット仕立ての前菜取り合わせ -
コンソメの茶碗蒸し
いろいろな野菜とホワイトセロリとともに -
真鯛の幽庵焼き
酢橘 はじかみ さつまいものレモン風味 -
お口直しに柚子のグラニテを -
国産牛サーロインの網焼き
和風焚き野菜とわさび 京都府産醤油のソース -
宇治抹茶のオペラ フルーツカクテル
小豆のアイスクリームの和風デザート -
コーヒーと小菓子
変更可能メニュー
CUSTOMIZABLE MENU
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スープ
和風コンソメの浮き実仕立て 和紙で香りを閉じ込めて
銀杏 どんこ椎茸 くわい 三つ葉とともに -
魚料理
可愛い野菜とムースを詰めた舌平目の白ワイン蒸し 天使の海老とともに
オリーブと茄子のムースリーヌといんげん リビエラ風 具だくさんのソースを添えて -
肉料理
国産牛フィレの塩釜焼き シェフのカービングサービス
西洋わさびと温野菜 伝統の赤ワインソースとともに -
デザート
和栗のモンブラン チョコレートのムースとともに
蜂蜜のアイスクリームとフルーツを添えて
メニューは一例です。季節により料理内容、器が一部変更される場合がございます。
ソナタ
SONATE
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薔薇に見立てた真鯛のマリネ 柚子の香り
トマトに詰めた小海老とハーブ
彩り野菜のゼリーと可愛いサラダ 青しそと九条ねぎのソース
モデナ産バルサミコのアクセントで -
琥珀色に輝くコンソメスープ 季節野菜とともに -
鱸のポワレ サクサクのパルメザンのフォンダンをのせて
アスパラガスのエチュベ添え -
お口直しに
レモンとブラッドオレンジのグラニテを -
国産牛サーロインの網焼き かぼちゃとポテトのミルフィーユ
木の実といろいろなスパイスとトリュフが香るソース -
ホワイトチョコレートと木苺のデリス フルーツ添え
蜂蜜のバニラアイスクリーム -
コーヒーと小菓子
変更可能メニュー
CUSTOMIZABLE MENU
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オードブル
今日の花嫁をイメージして
鮪と帆立貝のタルタル キャビア添え ティアラに見立てた蓮根
紅白のラディッシュプリーツ 真紅のビーツソースの祝福 -
スープ
香りを愉しむ
渡り蟹の濃厚ビスク 真珠に見立てたタピオカと小さな野菜をしのばせて
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魚料理
海原のシンフォニー
オマール海老 鮑 舌平目のベルモット風味
ほうれん草のソテーと2種のトマトコンフィ オマール海老のクリームソースとともに -
肉料理
炎のメインディッシュ
国産牛フィレのロースト シェフのフランベとカービングサービス
西洋わさびと赤ワインソース添え -
デザート
五感で味わう デザート
クレープシュゼット バニラアイスクリーム添え
メニューは一例です。季節により料理内容、器が一部変更される場合がございます。
ロンド
RONDE
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鮪と帆立貝 紅白のタルタル いくら添え
薔薇に見立てたサーモンのマリネ
生ハムとマスクメロン ポルト酒のジュレ ミントの香り
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トリュフが香る茸のポタージュ カプチーノ仕立て -
姫鯛のポワレ 南フランス風パスタのリゾットとロマネスコ
貝の旨みのトマトソース -
お口直しにルビーグレープフルーツのグラニテを -
牛フィレのローストと赤ワイン煮込み
パルマンティエ風ブルーテとともに -
純白のフロマージュブランのムースにベリーのジュレをしのばせて
木苺と可愛いフルーツのスープ仕立て
ピスタチオのアイスクリームをアクセントに -
コーヒーと小菓子
変更可能メニュー
CUSTOMIZABLE MENU
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スープ
いつまでも熱々で
オニオングラタンスープ
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スープ
パリの夕暮れ
冷製コンソメとヴィシソワーズのハーモニー 青豆のアクセントで
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魚料理
パイで優しく包まれて
真鯛のパイ包み焼き アスパラガスと青豆 レタスのフランセーズ風
サフランが香るクリームソースとともに -
肉料理
至福のメインディッシュ
国産牛ロースの網焼き ディジョン産マスタードと浅葱を添えて
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デザート
炎のデザート
チェリージュビレ バニラアイスクリーム添え
メニューは一例です。季節により料理内容、器が一部変更される場合がございます。
オーダーメイド
FRENCH
ご両家ゆかりの食材を使用したメニューなど、シェフがじっくりとご希望をおうかがいいたします。
「食のホテルオークラ京都」と称される料理で大切な人たちにおもてなしの時間を。思わず顔がほころぶ美味しい料理は、あたたかな祝宴を華やかに彩ります。
オーダーメイド
JAPANESE
ご両家ゆかりの食材を使用したメニューなど、シェフがじっくりとご希望をおうかがいいたします。
季節を愛でる食材に細やかな趣向が凝らされた日本の美意識を感じる会席。佳き日にふさわしいおふたりの想いをのせた料理が祝宴のゆたかな時間に花を添えます。
オーダーメイド
CHINESE
ご両家ゆかりの食材を使用したメニューなど、シェフがじっくりとご希望をおうかがいいたします。
広東料理の古典から独創の一品まで中国料理ならではの多彩な表現と感性が織りなす料理。精緻な技で表現された豪華な料理で賑々しく笑顔があふれる祝宴を。
ケーキ・オプション
CAKE & OPTIONS
人生最良の日の祝宴に彩りを添える料理は
おふたりの想いをこめて。
ホテルオークラ京都の料理は、昔からの基本と伝統を守りつつ時代に合わせた新しい物を取り入れ、お客様のご要望に合わせたお料理を作り上げます。
シェフと相談しながら創るオーダーメイドメニューをはじめ、会場を華やかに盛り上げる料理演出のフランベサービスや、美しく繊細なウエディングケーキ、コース仕立てのキッズメニューなど、演出・プログラムにあわせて様々なオプションをご用意しています。
ひとつとして同じものはない、おふたりのウエディング。
皆様をきめ細やかなお料理とサービスでおもてなしいたします。
総料理長 中田肇について
MONSIEUR
総料理長からのメッセージ
新しいコースには音楽に関わる名前を付けましたが、美しい旋律のようにおふたりの「想い」を「料理」という形でもゲストの皆様に届けたいという願いを込めております。
ホテルオークラ京都には、フランス料理をはじめ日本料理、中国料理、パティスリーなど各分野のプロフェッショナルが集結し、下準備から盛り付けまで、心を込めて料理をおつくりしております。
人生の五線譜に、おふたりの美しい旋律が希望とともに綴られるよう、門出の祝宴のお手伝いをしてまいりたいと考えております。
- 総料理長 中田肇 略歴
- 1978年に大成観光株式会社（現・株式会社ホテルオークラ）入社、ホテルオークラ総料理長小野正吉氏に師事。フォレスト・イン 昭和館を経て、2009年にホテルオークラ東京洋食調理総料理長、2011年にホテルオークラ神戸洋食調理総料理長に就任。2018年度西洋料理部門「神戸マイスター」認定。2023年に株式会社京都ホテル取締役ホテルオークラ京都総料理長就任。一般社団法人日本エスコフィエ協会正会員。一般社団法人全日本司厨士協会役員。
